200万年前的第一代人科的饮食主要是看当下土地里长出来什么，比如莴苣、大蒜、枣子。150万年后，人类出现，发现了火、脂肪以及动物蛋白质，饮食上开始更多样化，烹饪的方法也开始现代化，人类的大脑也变得更大。数世纪来，人类写了食谱，有些收入了一些非常准确的指示，如果是关于到贵族阶级的饮食，就有更多的规则以及限制。

这些书中充满了历史的故事，不论是战争、欢庆、文化等等—这一切提醒了我们人类最大的喜悦之一就是聚在一起共享一顿餐。这本书分析了我们饮食、营养的进化，以及在历史上的某些时刻，不同的烹饪方式是有什么不同的意义或价值。

饮食在我们生命中扮演了不同角色：我们需要它来生存，但同时它也是我们社交以及文化发展的重要元素！

关于作者：

Ana Maria Maza holds a PhD in Hispanic Philology, is a professor of Spanish and comparative literature as well as a specialist in Medieval, Renaissance and Baroque literature at the University of Chile.