*本书收录了120 张插图，包括100张彩色插图和20张黑白插图。
 
奥斯曼是历史上其中一个最强大、最悠久的帝国。在这个帝国历史当中，饮食文化特显奥斯曼人民的生活方式。
 
奥斯曼的食物将不同阶层和身分背景的人连结一起，他们的饮食於600年的历史中也演化不少。当时的政治家和军人甚至喜欢赠送食物以表祝贺或谢意，包括醃黄瓜和优格等等。关於饮食的法律也相当严格，例如政府会勒令餐厅使用乾净的碗碟以及不能加牛奶或开水到醋里面。
 
本书收录了120张精美的插图，详尽介绍奥斯曼帝国的饮食历史，从餐饮礼仪到军中饮食都纪录清楚。作者花了35年的时间收集几千页有关的奥斯曼饮食历史的记载，浓缩成为了一本精緻而详细的书。
 
关於作者：
Priscilla Mary Isin 是一个饮食历史的专家。她的作品包括A King’s Confectioner in the Orient (2003) 和Sherbet and Spice (2013)，深入研究土耳其的甜品历史。