我们很少去考虑到我们的味觉及嗅觉，但是它们是我们健康的哨兵！因为COVID-19，许多人开始关注这两个感官，发现它们能够预测风险的重要性。嗅觉及味觉是人类最早的两个感官，还在子宫里就已存在。到了人生的尾声，我们最先开始失去的也是嗅觉及味觉。因为COVID-19的关系，这两个感官被推到聚光灯下，对于患者的好消息是，虽然会失去它们俩，但是它们是能再生的！

味觉是多种气味和味道的感受器，位于呼吸道和消化道的十字路口。它提供美妙的感觉，是我们生活中最大的乐趣之一。但味觉和嗅觉也有助于我们识别某些在我们的环境中的危险和毒药！

我们体内有五对精心策划的惊人而敏感的机制脑神经将信息传递给大脑进行记忆。它们刺激鼻粘膜，我们的舌乳头，调动我们的咀嚼能力，维护牙齿和我们的六大唾液由内颊和牙龈的腺体辅助。味觉和嗅觉的哨兵在很早的时候在等待被教育，用它们的特定标记，在整个生命中保持预防多种儿童和老年疾病。

关于作者：

Henri Joyeux是一位前癌症外科医生和外科医生，也在蒙彼利埃医学院担任教授。他出版了许多关于食品的畅销书， 其中包括：Changez d'alimentation 和 Manger mieux et meilleur。