在电影和电视剧中，日本料理经常被描绘成一种精致而美味的美食。《屏幕中的日本料理》一书探索了日本料理在流行文化中的历史和影响，从早期的黑泽明电影到最新的动漫卡通。

作者首先介绍了日本料理的起源和发展，然後探讨了它在电影和电视剧中的表现。他分析了日本料理如何被用来表达文化和身份，以及它如何影响了西方人对日本的看法。

本书还包括了许多60道关於日本料理的食谱 ，让读者可以自己在家里烹饪。这些食谱涵盖了从寿司和拉面到天妇罗和鳗鱼的各种菜肴。

本书适合以下读者：

> 对日本文化和美食感兴趣的人。

> 想要了解更多关於日本料理在流行文化中的重要性的人。

> 喜欢烹饪的人。