規格：Hardback 234 × 156 mm, 100 illustrations, 20 in colour

＃由专业厨师、侍酒师美食专栏作家执笔
＃德国美食文化尽在本书
＃搭配百余张精美插图

一说起德国食物，大多数人想到的都是啤酒和香肠，或者椒盐脆饼和林堡奶酪。然而，八千两百万德国居民，可都不完全是靠啤酒节过日子。事实上，跟所有最现代化的国家一样，德国菜受到许多外界的影响，有着悠久的传统与历史，而且并非只有啤酒根香肠，还有许多德国传统美食流传下来。

《香肠之外》追踪许多结合传统而且流传至今的德国美食。追溯源起，德国的美食深受气候、地理位置的影响，南北之间差异很明显，加上来自周边国家持续的文化影响造就不同的饮食样貌。本书详述德国菜的开放性，在不同的饮食文化影响下如何造就今天德国饮食的风貌。

因此德国菜具有丰富的饮食文化。今天各地的德国饮食差异可能是基于政治、文化和社会经济地理的影响。《香肠之外》的食物历史包括十九世纪后期到近代大众市场产品的出现。也包括纳粹和大战期间、战后饥荒和部门配给和短缺所造成的影响。

《香肠之外》描述了德国菜的繁复面貌，当然也免不了介绍许多我们耳熟能详的德国特色食物，如啤酒、德式水果蛋糕、黑麦面包和德式姜饼，还有许多令人惊喜的德国美食。

关于作者：
URSULA HEINZELMANN是旅德的饮食文化作家，经常为《慢食》《Effilee》《Gastronomica》和《法兰克福汇报》撰稿。她同时也是经过严格训练的专业厨师，曾在葡萄酒和起司餐厅等饮食业工作，并持有海德堡侍酒师文凭，目前她定居柏林。