常被昵称为「胖老板」的 Mark Price 出身杂货店家庭，而后在食品零售业有超过廿年的经验，可说对食物食材充满热情又有第一线实战经验的行家。这本《美食者手册》里挑选了四十种人气项目，搭配可爱讨喜的插图，不仅为热爱美食的饕客及日常购物的消费者补足背景知识，也提供实用的采买建议，甚至分享家常食谱。

书中名单包含糖、盐、米、蛋一类的基本食材，也有生活里难以缺少的咖啡、茶、面包、水果，甚至包含鱼子酱、龙虾等等高级食材。书中一一讨论各种食材从何而来，不同生产方式代表的意义、价格和口味品质之间的关系。这些讨论以事实为依据，破除某些毫无助益的食物神话，让读者与消费者面对食材与食物时，无论是决定要购买什么，或是怎样的花费才合理，都能够作出明智的判断。

本书作者

Mark Price

标准的美食行家，热爱所有食物相关题材。出生于英国柴郡克鲁镇，父亲曾经营杂货店及批发商。1982 年进入英国百货零售业龙头 John Lewis 集团实习培训，而后在该集团任职卅四年，其中曾担任英国王室皇家认证的 Waitrose 超市 Managing Director 一职九年。在 2016 年受封为男爵。