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"他是厨师中的国王，也是厨师的国王。"——德皇威廉二世

在今天，任何一家高档法餐厅井然有序的后厨分工、任何一本优雅的法式菜单、任何一道重视酱汁调配的精致料理，背后都刻着同一个人的名字——奥古斯特·埃斯科菲耶。

这部引人入胜的图像小说，将带您穿越时空，回到那个风起云涌、大师辈出的“美好年代”。我们将来看看这位从小梦想成为雕刻家的普罗旺斯少年，如何将烟熏火燎的厨房一步步升华，使其成为融汇艺术、科学与尊严的最高殿堂。他曾在普法战争的烽火中用粗粝的马肉安抚饥饿的法军士兵，也曾在巴黎“小红磨坊”的漫天油烟中立誓要扭转厨师卑微的社会地位。

随后，他与奢华酒店之父凯撒·丽兹（César Ritz）强强联手，征服了蒙地卡罗与伦敦。他禁绝厨房酗酒，建立起军队般的内场分工；他为了迎合名媛贵妇的晚礼服与珠宝，精心设计餐厅的灯光；他为传奇女高音内莉·梅尔巴（Nellie Melba）创作了风靡百年的“贝芭蜜桃”……他让厨师走入上流社会，更让法式料理最终被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。

这不仅是一部关于美食的传记，更是一部关于尊严、秩序、地缘政治与人道关怀的宏大史诗。

认识作者

绘者、编剧：塞德里克·费尔南德斯（Cédric Fernandez），法国当代极具代表性的历史与传记类图像小说（BD）大师。 费尔南德斯以其极其严谨的历史考据和电影分镜般的叙事风格闻名。他擅长捕捉历史人物的幽微情感，并在画面上完美还原特定时代的建筑、服饰与氛围。在本书中，他独挑大梁，一人兼任剧本、线稿与色彩创作，将十九世纪厨房的混乱、战争的残酷与宫殿饭店的奢华，展现得淋漓尽致。

共同策划、编剧：伊凡·贝托雷洛（Yvon Bertorello），法国资深记者、纪录片导演与编剧，专精于历史、文化遗产与宗教史专题。他与法国文化界保持着深厚的联系，擅长将繁复的历史档案转化为兼具通俗性与深度故事性的剧本结构。

特邀引介、共同参与：史蒂芬·伯恩（Stéphane Bern），法国国家级文化教母、家喻户晓的电视与广播节目主持人、历史作家。伯恩是法国文化与历史遗产保护的代名词，长期主持法国电视台金牌历史节目《历史的秘密》（Secrets d'Histoire），并受法国总统委任负责国家历史建筑遗产的修复与募资。他的参与不仅为这部作品赋予了法国官方级的文化厚度，更让这本漫画成为一场向全球推广法国美食遗产的国家级盛事。